BLOGブログ

BLOG

10

カフェメニュー試作 その②

フルーツジャム

試作第二弾は、カフェでもバーでも家庭でも人気な、ピザの試作!

まずは自家製生地を仕込みました。

食べ応えのある、それでいてもっちりしすぎない、サックリふんわり生地をめざして…

生地を捏ねて丸めたら一次発酵が必要なので、その間試しにトルティーヤ生地のピザも製作してみることに(゚∀゚)

2つ並べてみると違いが分かりますか?

左がトルティーヤ 、右が自家製生地です。

やはり自家製はふんわり厚みがあるような…

薄く丸く伸ばすのに、穴が開かないように気をつけて、一人前にちょうど良いくらいの大きさになりました☆

ピザ職人さながら、片手で回したりもして(о´∀`о)

予熱したオーブンに入れ、焦げ目がつくまで焼くと、

トルティーヤ生地

自家製生地

焼いてみるとピザ生地は縮みます( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

ピザパンのよう…

 

!!

具材は挽肉がメインのミートピザです。

 

食べ比べてみると、

想像通り、トルティーヤはカリカリサクサク!

軽くて1枚では足りないくらい(*´꒳`*)

自家製生地は、目標としていたサクッと感がありながら、軽めのクラスト生地に仕上がりました。

1枚、2枚食べてみたところで、さて、どちらにするか…

好みやお腹の空き具合にもよりますが、お店に出すものなので、味も見た目も手早さも大事!

食べ進めてもペロリと完食することができ、「もっと食べたい!!」と思っていただける、トルティーヤ生地を採用しました。

具材はシンプルですが、これがまたやみつきになる味!

挽肉の旨味と生地のバランスが絶妙で、忘れられなくなる味に仕上がっています!

薄いので焼き過ぎ注意ですが…

そして焼きたてでなければ!!

お店で是非お試しください(о´∀`о)

 

 

 

RELATED

関連記事

コメント

この記事へのコメントはありません。

PAGE TOP