—— 一皿を自分らしく楽しむ ——
そんな過ごし方ができるのが、Cony＆Toadスタイルです。
① 低加水で打つ、もちもち食感の麺
当店では、水分量を極力抑えて仕込む“低加水”の生パスタを使用しています。
通常の生パスタに含まれる水分は30〜35%ほどですが、当店では20%台前半まで下げることで、コシのある独特なモチモチ食感を実現しています。
生地には、小麦粉と玉子を贅沢に使用し、オリーブオイルを加えることで、噛むたびに小麦本来の香りと風味がふわっと広がります。
また、この低加水麺は「カラヒグ麺」とも呼ばれ、乾麺のようなしっかりとした弾力と歯切れの良さが特徴。
一般的な押し出し式の生パスタと異なり、麺の断面はほぼ正方形に近く、ソースとの絡みも抜群です。
「生麺のやわらかさ」と「乾麺のコシ」の良いとこ取りをしたような、
唯一無二の食感をお楽しみいただけます。
② 手作りソースとの絶妙なマリアージュ
Cony＆Toadでは、味わい豊かな16種類以上のソースをラインナップ。
トマト、クリーム、オイル、和風など多彩なジャンルを揃え、どんなお客様の好みにも寄り添えるバリエーションをご用意しています。
トマトソースは、ほどよい酸味と甘みが絶妙に調和し、濃厚でありながらも後味はすっきり。
クリームソースは、まろやかでコク深く、パスタの弾力を引き立て、和風ソースは、だしの旨みと香ばしさがアクセントとなり、麺と絡むことで奥行きのある味わいを生み出します。
さらに、当店ではユニークなネーミングもお楽しみのひとつ。
例えば「つきみ納豆パスタ」「ほうれん草とベーコンのラブソース」など、
思わず注文したくなるような遊び心のある名前が揃っています。
その日の気分やインスピレーションで選ぶのも、パスタの楽しみ方のひとつです。
③ 多彩な楽しみ方
Cony＆Toadのパスタは、ただ「食事」として楽しむだけではありません。
お酒やドリンク、デザートとの相性も抜群で、シーンに合わせた楽しみ方ができるのも大きな魅力です。
ランチタイムには挽き立てのコーヒーやソーダ、ディナータイムにはワインやビールとともに、
パスタの美味しさをより引き立ててくれます。
食後には、アイスクリームや可愛いレトロ喫茶プリンなど、お口直しに最適なデザートも充実。
また、卓上には岩塩・ブラックペッパー・タバスコ・ハラペーニョソース・オリーブオイルを常備。
ひと振りで味が引き締まり、自分好みにカスタマイズしながら「味変」や「追いオイル」を楽しむのもおすすめです。