サワディカー！
สวัสดีค่ะ
トムヤムクンとならんで
タイ料理ブームの火付け役的存在！
ガパオライス
ข้าวกะเพรา
Sサイズ790円 / Rサイズ1380円
「ガパオ」はタイ語でホーリーバジルを意味しており、
イタリアンなどでなじみ深いスイートバジルより
香りが強いバジルを使って炒めてあります。
バジルはハーブの中でも種類が多い植物となっており、
スイートバジルとホーリーバジルは同じバジルと名が付きますが、
香りだけでなく葉の形状、質感なども全く異なります。
※左がスイートバジル、右がホーリーバジル
スイートバジルがメインの立役者であるならば、ホーリーバジルはメイン！
香りづけではなく、料理の主役なのです！
加熱することで独特のスパイシーさが生まれ
ガパオライスが成り立つ。
Thai Meshi Cony＆Toad with Island Kitchenのガパオライスは
神奈川の老舗、神奈川新聞社にも、
「スプーンが止まらないガパオライス」
としてご紹介いただきました。
また、ホーリーバジルはインドの伝統医術
”アーユルヴェーダ”で用いる薬草としても知られており、
「不老不死の霊薬」とも呼ばれ、
古くから優れた薬効を認められています。
葉に含まれるエーテルが強力な抗菌作用を持っており、大腸菌などの繁殖を防ぐ他、
ストレスホルモンであるコレチゾールを抑制し、
若返りホルモンの「DHEA」を活性化させるのだとか。
バジルに加え、ナンプラーやタイ醤油が効いたひき肉が
ジャスミンライスによく合って、
多めの油で焼き上げたとろける目玉焼きがニクイ！！
アジアンビールやタイフルーツジュースとともに、
スプーンがとまらなくなる美味しさをぜひお楽しみください♪
